FatBoySlimShady

Jag tänkte att jag skulle experimentera fram en billig middag. Det blev vegetariska pannbiffar (falafel-liknande). Pris: 10:-

1 burk blandade bönor (kikärter, bönor etc)
1 liten lök
1 liten riven morot
1 liten paprika
1 ägg
ströbröd
Kryddor efter behag. Jag hade salt, peppar, cayennepeppar, spiskummin & curry.

Skölj av och mosa bönorna med en gaffel. Hacka lök och paprika. Riv ner moroten. Blanda samman allt med ägg och lite ströbröd. Krydda.

Stek i lite olja tills dom har fått stekyta på båda sidor och är tillagade helt genom.

Serveras med lite kokt ris. Något som jag tror blir gott till är en hemlagad tomat-salsa med färska tomater, lök, hackad fefferoni, salt, peppersauce och eventuellt någon chilikrydda.

Efterssom jag ska börja studera och leva på minimum pengamässigt så tyckte jag det var dags att börja lära sig laga till extrem billig mat. Jag tyckte denna rätten fungerade aldeles utmärkt, och jag blev mätt. Det blir rätt mycket på denna satsen, så det räcker till 2 eller kanske 3 personer. Är man ensam kan man ju laga till 2 dagar på denna satsen. Extremt prisvärt.

Det är höst, och då passar det ju bra med soppa. Hela vintern är det gott med varm soppa. Den här soppan drömde jag fram. Ja, jag kom på hur jag skulle göra i sömnen en natt. Jag vaknade och var inspirerad till att testa denna soppan och gjorde den samma dag.

Köttfärs
Lök
Tomatpurée
Ketchup
Kinesisk Soja
Salt, peppar
1,5L vatten
2-3 Buljongtärningar
1L Naturell yoghurt.
1-2 squash
1 bukett broccolli
Lite citronkoncentrat eller pressad citron

Börja med att hacka och steka löken. Släng i köttfärsen och salta och peppra. Lägg i en eller två klickar tomatpurée, ketchup och soja.
Häll på vattnet och lägg i buljongen. Låt det koka upp och häll i yoghurten. Skär upp grönsakerna och lägg i  tillsammans med lite citronsaft. låt det koka en stund.
Ät och njut.
Kan även ätas tillsammans med ris.

Jaha, jag fortsätter väl att rapportera om god mat. Denna gången har jag gjort en pekingsoppa. Jag har alltid tyckt att pekingoppan är kanongod på kinaresturangen, och man kan göra den minst lika god själv:

Kycklingbuljong
Vatten
Kinesisk Soja
Vitpeppar
Ev. lite salt
Vitvinsvinäger
Redning av vatten och potatismjöl.
Detta är basen för soppan. Du använder den mängd som du tycker är lämpligt. 2-3 tärningar buljong till 2 liter vatten brukar vara bra. Ett par skvättar vinäger, du kan ju smaka av. Likadant med vitpepparn, där kan du själv bestämma hur starkt det ska vara.

Innehåll:
Kyckling
Strimlade bambuskott
Skivade vattenkastanjer
Detta räcker egentligen, men man kan ju utveckla det lite och ha bl.a:
Champinjoner
Purjolök
Paprika
Etc....

Man använder mycket lite fett i denna rätt. endast det som finns i kycklingen/buljongen.

Dags för lite skoj mat igen. Bulgur är fett underskattat. Man kan göra massvis med det! Här följer en grej jag gjorde till lunch idag:
Koka upp lite vatten med salt. Ta av plattan och häll på hel bulgur. låt stå och svälla en stund.
Hacka lite tomat, rödlök & vitlök. Blanda med bulguren. Salta lite, peppra med limepeppar och häll över lite olivolja.
Det kan nog bli gott med en bit lax till, eller kanske kycklingfilé men jag åt det som det var, utan nånting till.
Det blev en perfekt lunch.

Nu i grilltider så är det alltid skoj med nya recept. Jag fick ett recept på en riktigt god potatis-sallad av en vegetariansk kompis.

1 st  rödlök
2-3 st klyftor vitlök
Ett gäng nypotatis
1 burk kokta kikärter
2 st Lime
olivolja
havssalt

Börja med att koka potatisarna. Hacka rödlök och vitlöken. blanda det med lite olivolja och låt stå en stund.
Dela potatisen i halvor. blanda med löken. Skölj ur kikärterna och blanda i dem. Pressa limen över potatissalladen. Salta potatisen med en nypa salt efter smak. Häll på olivolja efter smak. Låt stå i kylskåp en stund. Servera och njut.

Detta passar kanon till grillat kött/kyckling/fisk, eller bara som den är.